Rillettes de maquereau au citron vert

Les maquereaux sont d'abord cuits entiers dans un court-bouillon, puis parés à la main pour retirer la peau et les arêtes. La chair est ensuite cuisinée avec des oignons, des tomates, du vin blanc, des épices, sans oublier le citron vert pour lui donner sa note de fraîcheur!
Cette recette traditionnelle est à découvrir tout simplement sur des toasts pour des apéritifs gourmets.