Huile d'olive vierge Caixeiro

Produite dans le nord-est du Portugal et bénéficiant d’un climat tempéré, Caixeiro est un « blend » c’est-à-dire un mélange de 3 variétés d’olive. Elle est fabriquée par 2 jeunes agriculteurs passionnés qui sont tombés dans l’huile d’olive quand ils étaient petits. Il s’agit d’une appellation d’origine protégée avec un cahier des charges très détaillé à respecter. On récolte les olives fin octobre, en début de saison. Le producteur accorde une grande importance à la qualité. C’est une huile certifiée bio qui a aussi remporté des médailles d’or notamment à Los Angeles.